다슬기 해물파전

재료

다슬기살, 오징어, 새우, 쪽파, 양파, 풋고추, 홍고추, 부침가루, 달걀, 소금, 식용유, 초간장

만드는 법

1. 쪽파는 깨끗이 다듬어 씻어 놓는다, 양파와 고추는 채썰어 준비한다.

2. 다슬기살은 발라 준비해두고, 오징어는 얇게 썰어 놓는다.

3. 부침가루를 묽게 반죽해 둔다.

4, 식용유를 두른 팬에 3의 반죽을 얇게 펼쳐 두른후에, 그 위에 쪽파를 가지런히 놓고, 

양파, 오징어, 새우, 고추를 위에 골고루 얹고 반죽을 한번 더 골고루 얇게 얹는다. 

5. 불을 중, 약불로 약하게 하여 뚜껑을 덮어 안까지 잘 익도록 노릇하게 굽는다.

5. 달걀 1개 풀어 위에 골고루 얹은 후 뒤집어 살짝 익힌 후에 

해물과 달걀 올린 부분이 위로 오게 넓은 쟁반에 뒤집어 올려 낸다. 

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다슬기 수제비

재료 

다슬기살, 호박, 대파, 김, 계란

만드는법 

1. 수제비 국물은 다시 육수와 다슬기 육수를 반씩 섞는다.

2. 밀가루를 반죽할때 2/3은 흰색으로, 1/3은 다슬기 우려낸 육수로 반죽하여 둔다. 

3. 감자는 반달 썰기 하고, 호박과 대파는 채썰어두고, 김은 구워 부수어 둔다.

4. 육수에 감자가 익도록 먼저 넣고 끓이고 반죽을 얇게 떼어 넣고, 

거의 익은 후에 다슬기살, 호박, 대파를 넣고 조금 더 끓이면 된다.

5. 김가루, 참기름 약간 올려 먹는다. 

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다슬기 강된장 

재료 

다슬기, 된장, 고추장, 고춧가루, 파, 마늘, 양파, 멸치, 다시마, 들기름

만드는 법 

1. 멸치, 다시마로 육수 먼저 준비한다.

2. 다슬기는 청주나 소주 넣은 물에 살짝 데쳐준다.

3. 뚝배기에 들기름 넣고 다슬기, 된장, 고추장, 고춧가루, 파, 마늘, 양파 넣고 센불에 살짝 볶은 후 
멸치 육수 넣고 자글자글 끓인다. 

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<힐링푸드>CJ프레시웨이 추천 힐링 레시피 - 다슬기버섯전
 

긴장성 두통에 도움이 되는 힐링레시피의 주 재료는 다슬기다.
다슬기는 저지방 고단백 식품으로 예로부터 숙취 해소의 음식으로 많이 알려져 있다.
여기에 부추나 호박잎, 아욱을 넣으면 식감과 향이 좋다.

쪽파, 애느타리버섯, 홍고추, 양파와 함께 반죽하여 전을 부쳐 먹어보자.
식물성 기름의 불포화지방산까지 더하여져 그야말로 영양 만점에 다슬기의 구수한 맛이 더 특별한 전요리가 된다.
김형미 강남세브란스병원 영양팀장은 “최근 무리한 다이어트나 운동도 체내 영양균형을 깨트려 두통을 유발하는 경우가 많다”며
“무조건 적게 먹는 다이어트보다는 칼슘, 비타민, 철분, 엽산, 섬유질 등의 영양소를 충분히 섭취토록 해야 한다”고 조언했다.

재료

다슬기살 50g, 쪽파 4줄기, 애느타리버섯 100g, 홍고추 1개, 양파 1/4개, 반죽(부침가루 1컵, 계란노른자 1개, 물 2/3컵, 식용유)

만드는 법

1. 다슬기는 된장을 푼 물에 삶아 살만 발라 준비한다.

2. 쪽파는 2㎝ 길이로 썰고 애느타리버섯은 손으로 잘게 찢고, 홍고추와 양파도 얇게 슬라이스한다.

3. 볼에 반죽을 풀고 썰어둔 재료를 넣어 잘 섞는다.

4. 팬에 기름을 두르고 지름 5㎝ 크기로 동그랗게 부쳐 완성한다.

메뉴감수 = 김형미 강남세브란스병원 영양팀장

푸드스타일리스트 = 임윤수·김혜경

셰프 = 윤미현, 사진 = 김호웅 기자

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긴장성 두통에 도움이 되는 힐링레시피의 주 재료는 다슬기다.
다슬기는 저지방 고단백 식품으로 예로부터 숙취 해소의 음식으로 많이 알려져 있다.
여기에 부추나 호박잎, 아욱을 넣으면 식감과 향이 좋다.

다슬기는 삶아서 까서 먹어도 좋지만, 된장과 맛으로 궁합이 맞는다.
손질한 다슬기를 된장물에 삶아 살을 발라낸 후, 칼로리가 거의 없는 곤약 국수에 색색이 채소와 함께 먹으면 여름철 다이어트 보양식이 따로 없다.

재료

다슬기살 80g, 곤약국수 150g, 오이 1/4개, 적양파 1/4개, 배 1/4개, 당근 1/6개, 무순 약간,

소스 (초고추장 3큰술, 고운고춧가루 1큰술, 다진마늘 1작은술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금, 통깨 약간, 물1컵, 얼음)

만드는 법

1. 다슬기는 된장을 푼 물에 삶아 살만 발라 준비한다.

2. 채소는 채썰어 준비하고, 소스는 잘 섞어 차게 준비한다.

3. 볼에 곤약국수를 담고 채소를 듬뿍 올린 후 얼음과 소스를 부어 완성한다.

메뉴감수 = 김형미 강남세브란스병원 영양팀장

푸드스타일리스트 = 임윤수·김혜경

셰프 = 윤미현, 사진 = 김호웅 기자

▼▼▼ 영월평창다슬기의 깐다슬기를 활용하시면 더욱 쉽고 맛있게 만드실 수 있습니다. ▼▼▼